La nostra polenta viene cotta con macchine moderne che hanno il pregio di cuocere la polenta per un ora intera,questo per renderla facilmente digeribile a tutti,questo senza compromettere il sapore originale del metodo della nonna fatta con il paiolo in rame e il Tarel,classico bastone di legno usato per girare la polenta,cuciniamo per voi due tipi di polenta la Bramata e la Taragna alla Valtellinese,la polenta Bramata e fatta con farina di mais gialla senza glutine macinata grossa con mulino a pietra,acqua e sale,il gusto della semplicità.La Polenta Taragna alla Valtellinese,Farina di grano saraceno e farina gialla Fioretto,burro formaggio casera acqua e sale anche questa priva di glutine.

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